القربان أو خبز التقدمة

[Fr.Damaskinos]

يختلف الكثيرون حول طريقة إعداد خبز التقدمة أو القرابين وتجد في الكنيسة أشكال وألوان من القرابين التي يحضرها المؤمنون أو وكلاء الكنائس فبعضها حلو وبعضها أختامه سيئة والبعض الآخر تضاف له المنكهات وهذا غير مقبول في الكنيسة. فخبز التقدمة يجب أن يكون فقط من الدقيق والخميرة والملح. وهنا تجدون طريقة إعداد خبز القربان بالطريقة اليونانية التقليدية علكم تجدون فيه بديلاً جيداً. (القربان) خبز التقدمة

قطعتين من خبز التقدمة (القربان)
وقت الإعداد 40 دقيقة
مدة الخبز 20 دقيقة
المكونات
- ست أكواب (كؤوس) من الطحين العادي
- ملعقة صغيرة من الملح
- كوبان (كأسان) من الماء الفاتر (37درجة مئوية)
- ملعقتان صغيرتان خميرة جافة أو 30 غرام خميرة طازجة
طريقة التحضير
تذاب الخميرة الجافة في نصف كوب من الماء الفاتر ونضيف إليها ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين وتحرك جيداً ومن ثم تترك لتختمر لمدة عشر دقائق أو حتى يتضاعف حجمها.
ينخل الطحين مع الملح في وعاء العجن ويعمل حفرة في الوسط, نضع الخميرة المعدة وبقية الماء الفاتر في هذه الحفرة ونبدأ بغمر الطحين بالماء حتى يتجانس الخليط, ومن ثم نعجن الخليط حتى يصبح عجينة ناعمة وطرية ومتماسكة.
تلف العجينة بالبلاستيك وتترك لمدة ساعتين في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
بعد ذلك ندعك العجينة من جديد لمدة خمس دقائق ونقسمها إلى أربعة أجزاء على شكل كرات متساوية. نبسط الكرات بهدوء على شكل دوائر وذلك بضغطها بأصابع اليدين برفقٍ وأثناء ذلك نرشها بالدقيق عند اللزوم.
نضع كل قرصين فوق بعضهما الآخر في صينية الخبز المرشوشة بالدقيق. نرش الختم المقدس بالدقيق ونهزه حتى تمتلئ كل الفراغات (كي لا يلتصق بالعجين) ومن ثم نضغطه بثبات فوق سطع العجين المرشوش أيضاً بالدقيق.
نبقي الختم مغروزاً في العجين لبعض الوقت (تقريباً خمس دقائق) ومن ثم نرفعه بتأنٍ.
نغطي الصينية ونضعها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها. ومباشرة قبل خبزها نصنع عدة ثقوب على شكل صليب حتى لا تنتفخ الطبقة العلوية وتنفصل.
تخبز الصينية في فرن درجة حرارته 200 درجة مئوية ولمدة من 15 إلى 20 دقيقة. وبعد خروج الخبز من الفرن مباشرة يجب أن نمسحه بقليل من الماء بفرشاة نظيفة. بعد ذلك تغطى الخبزات بقماش قطني حتى تبرد وتصبح جاهزة.

http://www.orthodoxonline.org/forum/img-content/imgcache/2008/07/72.gif

[Fr. Boutros Elzein]

يختلف الكثيرون حول طريقة إعداد خبز التقدمة أو القرابين .

ولكن لن تجد مَنْ يختلف على أنك أنت قد اخترت لتكون نفسك خبز تقدمة وقد أعدك الرب على طريقته لتصير طعاماً يغتذي منه المؤمنين نعمة وايمانا وبركات .
ارجو الرب أن يصيرك أيقونة حيّة وسط رعيتك ، فيمجدوا أباهم الذي في السماوات وليهتفوا كلما شاهدوك : مباركٌ الآتي باسم الرب .
شكراً أبونا على المعلومة وطريقة صنع القربان القانوني .
اذكرني أبتي أنا المحتاج لصلواتكم.
أخوكم + الخوري بطرس .

[Fr.Damaskinos]

صلواتكم أبونا بطرس وشكراً على الرد الجميل

[Beshara]

((أَنَا هُوَ الْخُبْزُ الْحَيُّ الَّذِي نَزَلَ مِنَ السَّمَاءِ. إِنْ أَكَلَ أَحَدٌ مِنْ هَذَا الْخُبْزِ يَحْيَا إِلَى الأَبَدِ. وَالْخُبْزُ الَّذِي أَنَا أُعْطِي هُوَ جَسَدِي الَّذِي أَبْذِلُهُ مِنْ أَجْلِ حَيَاةِ الْعَالَمِ)).


يسلموا أبونا دامسكينوس لموضوعك المتميز حقاً

[Fr.Damaskinos]

أهلا أخ بشارة وشكراً على التنسيق, أظن أنك أنت قمت به وإذا لم تكن أنت فشكراً للمنسق.

[Maximos]

باركوا .. أبونا الحبيب دامسكينوس ..

موضوع مهم جدا ً وجميل ..

أحد الآباء الذين أعرفهم كلـَّف عائلة تقية من أبناءه الروحيين بمهمة إعداد خبز التقدمة بالطريقة النظامية التي ذكرتم ..

ليكون : كل شيء بلياقة و بحسب ترتيب ( 1كو 14 : 40 )


صلواتكم


.

[Fr.Damaskinos]

أهلا أخ مكسيموس.
أرجو أن ينجح الخبز فهذا يحتاج إلى خبرة خاصة بالمعجنات
صلواتكم

[Maximos]

باركوا .. أبونا الحبيب دامسكينوس ..


أرجو أن ينجح الخبز فهذا يحتاج إلى خبرة خاصة بالمعجنات
بالحقيقة .. سوء صياغتي اللغوية أدى إلى الاعتقاد لديكم أن الأمر حديث ..
هذا الأمر يجري من زمن طويل .. حيث تقوم هذه العائلة المباركة بصنع خبز التقدمة ..
وهو ينجح معهم .. مطابق لما تصنعه الراهبات في أحد الأديرة التي أعرف ..
و الختم المستخدم -أذكر- نفس الختم الموجودة صورته بالأعلى ..
تم الإتيان به من اليونان (وربما من القلعة-آثوس .. لا أعرف ) ..

و أرجو من كل الآباء أن يفعلوا المثل .. حتى تكون كل الخدمة كما يليق ..


صلواتكم

[lowana]

شكراً كتير أبونا دماسكينوس على هيدا الموضوع الرائع
و أطلب صلواتك بكل قداس :)