أحبتي واخوتي الغوالي...
سلام المسيح معكن جميعاً والله يديم علينا نعمة المحبة التي بها نكون بالفعل مسيحين و عاملين بناموس الرب...
أخي الحبيب جورج ...تعليقك دليل ع محبتك واهتمامك بأخوتك وهذا ما يميز اعضاء هذه الاسرة المباركة ...فلك مني كل الاحترام
وانا بدوري وحرصا مني ع اخوتي قمت بنشر هذا المقال من باب العلم بالشيء وحتى لا اقع في التضليل او نشر معلومات مغلوطة قمت بعمل سيرتش ( search) في جميع المواقع العربية فوجدت نفس القصة ونفس المعلومة يتم تداولها في جميع المنتديات، حتى ان موقع سيريانيوز نشرها ضمن مساهمات القراء ...وطبعا كلها مكتوبة بنفس الصيغة التحريضية المقززة والتي كتبها في الاصل دكتور (كما نوه اخي بشارة)
قمت بعد ذلك بالبحث في المواقع الانكليزية فوجدت التالي:
1- نفس القصة المذكروة اعلاه (طبعا بعد ازالة عبارات التكفير والتحريض) هي نفسها موجودة في كتب اساطير الطبخ (Culinary mythology) ع الشكل التالي:
A baker of the 17th century, working through the night at a time when his city (either Vienna in 1683 or Budapest in 1686) was under siege by the Turks, heard faint underground rumbling sounds which, on investigation, proved to be caused by a Turkish attempt to invade the city by tunnelling under the walls. The tunnel was blown up. The baker asked no reward other than the exclusive right to bake crescent-shaped pastries commemorating the incident, the crescent being the sympol of Islam. He was duly rewarded in this way, and the croissant was born
.
2- كتب تاريخ الطبخ تؤكد ان الكروسان بشكل هلال تم خبزها في فيينا في القرن 17 ومن ثم انتقلت الى فرنسا. ولكن هذه الكتب لا تؤكد ولا تنفي اسطورة الخباز الشجاع المذكورة في القصة اعلاه.
Food history sources confirm that crescent-shaped pastries were baked in Vienna during the 17th century and that they migrated to France soon thereafter. They recount, but do not confirm/deny the story of the brave bakers who supposedly created the first croissants.
3- طبعا تاريخ المعجنات بشكل عام بيرجع للماضي البعيد ولكن بالنسبة لتاريخ الكروسان (بشكله الذي نعرفه اليوم) كرمز من رموز فرنسا فذكر اول مرة في عام 1906 متل مو مكتوب تحت:
Only in 1906, in Colombie's Nouvelle Encyclopedie culinaire, did a true croissant, and its development into a national symbol of France, is a 20th-century history
4- هلق اذا افترضنا انو الاسطورة حقيقية او انو الكروسان نشأ بالنمسا ....السؤال شو وصلو ع فرنسا؟؟؟ هذا السؤال جاوب عنه شيف فرنسي اسمه Jim Chevallier وحسب فرضياته بيقول انو الملكة ماري انطوانيت اللي هيي احدى اهم ملكات فرنسا واللي هيي نمساوية المولد جابت معها هالنوع من الخبز ع فرنسا لانوا كانت متعودة ع هاد الخبز من صغرها.
"The Austrian-born Marie-Antoinette was perhaps France's most elegant and glamorous queen, and the oft-repeated idea that she introduced France's most elegant breakfast food has sufficeint poetry to have endured. If, after all, one accepts the idea that Austrian bakers had only a century before invented the ancestor of the croissant, it is but a short step to imagine that this Austrian princess then brought it to France...But the claim only appears well after the eighteenth century, despite the fact that French queens in general, and Marie-Antoinette in particular, were closely watched and chronicled. Had Marie-Antoinette brought any food into fashion the fact would have been widely mentioned in the gossip sheets of the time. Yet the closest thing to a period reference for this tale is a tantalizing note by her maid...that the Queen had a particular prefernece for 'a sort of bread she was used to having since her childhood in Vienna.' Also, a list from 1780 of those serving the Queen includes a German ****...It is not impossible that the latter provided a kipfel, or perhaps a pain viennois for the Queen's breakfast, but if so, her consumption of it appears to have had no wider influcence. It is always problematic to demonstrate the absence of reference, and in this case, all that can be said for the most part is that neither kipfel nor any baked good closely associated with Marie Antoinette is mentioned in the more common sources of life in that period...At the mid-point of the nineteenth century, references to the croissant began to appear in France."
5- بعد كل ما قيل اعلاه اقول "الله اعلم"
6- كاضافة اخيرة ع الموضوع اود ان اقول ان هناك بعض الابحاث تقول انوا هالاسطورة تُدّرس في مناهج التعليم في بعض دول اوربا ، ويمكن هذا ما اثار حفيظة ذلك الدكتور ليكتب مقالته المدرجة في مشاركتي.
بكل الاحوال سواء كانت الاسطورة صحيحية ام لا ...فالهلال ليس شعار الاسلام وانما شعار الدولة العثمانية (وهذا خارج نقاشنا) وسيبقى الكروسان من اشهى انواع المعجنات المحببة الى قلوب الجميع.
اشكرك أخي جورج لانك حرضتني ع هذا البحث >>>بالنتيجة هدفنا بهالمنتدى هو المنفعة الروحية والثقافية s-ool-306
