Vi har få oplysninger om ham. Måske blev han født i Jerusalem i løbet af det fjerde århundrede e.Kr. Han voksede op med kærlighed til fromhed og dyd. En ung mand blev en discipel af helgenen

Saint Hilarion blev født i byen Poitiers (Frankrig) omkring år 315, og han nedstammede fra en adelig hedensk familie. Han konverterede til kristendommen og blev døbt